Por Itzel Chan
MÉRIDA, MX.- Recientemente se dio a conocer que Rosalía Chay Chuc, una de las cocineras de Yaxunah, es una de las protagonistas de la serie “Chef’s table: BBQ”, estrenada a nivel mundial en Netflix, por lo que la secretaria de Fomento Turístico (Sefotur), Michelle Fridman, celebró dicho logro, pero el chef Ricardo Muñoz Zurita expuso que dicha dependencia no ha apoyado a este grupo de mujeres.
Luego de que la funcionaria estatal compartiera dicho Tweet, el chef Ricardo Muñoz Zurita le respondió “Respetable Michelle, los éxitos no son aislados ni espontáneos, este es un trabajo que se ha hecho con ellos por años, iniciado por el chef Roberto Solís y contado por mí hasta la última potencia. Y es así que llega Netflix con quien tenemos una buena relación”.
En este sentido, la titular dijo que la felicitación era aislada, pero que al mismo tiempo se tiene un compromiso con la promoción del turismo en Yucatán.
El chef aprovechó para comentarle que la falta de apoyo para este grupo se ve reflejado también en que no se ha realizado el festival de cocineras tradicionales durante dos años.
“Me gustaría preguntarle qué programa de promoción y ayuda tiene usted para estas mujeres, porque en meses atrás durante las tormentas tropicales quedó muy devastada, y dicho por ellos no han recibido ningún tipo de ayuda gubernamental… Ellas no han sido tomadas en cuenta en nada”, precisó el chef.
Además mencionó que estas mujeres no han sido tomadas en cuenta en muestras y exposiciones gastronómicas estatales.
Sin embargo, Michelle Fridman respondió que sí han desarrollado programas en Yaxunah, pero no especificó cuáles.
Incluso, el chef también expuso que las mujeres tuvieron una Unidad de Manejo Ambiental (UMA) de pecaríes, misma que perdieron ante la falta de apoyos por parte del gobierno.
Por otra parte, Ricardo Muñoz también explicó que él fue quien invitó a Rick Bayless, por lo que las mujeres de la comunidad tuvieron la oportunidad de trabajar en un programa de televisión.
Asimismo, explicó que ha habido otras personas que han contribuido para este logro, como Roberto Solís, René Redzepi y Míriam Peraza, y que además han impulsado a mujeres de la zona para que hoy en día se dé a conocer su trabajo a nivel mundial.
En este sentido, el chef destacó que al lado de Rosalía, hay otras mujeres que han contribuido para que se consolide este proyecto, el cual en ni un momento tuvo apoyo gubernamental.
“Tengo sentimientos encontrados porque por dos décadas nadie las ha apoyado. Excepto lo que hemos podido conseguir en el extranjero para ellas. Y el sentimiento es encontrado, porque ahora veo que si sabe usted de ellas, ¿por qué nunca han sido tomadas en cuenta? ¿Por qué nunca se les ha apoyado o promovido?”, resaltó.
De esta manera también cuestionó a Michelle de por qué mencionarlas en sólo un tweet si luego de la tormenta Cristóbal no tuvieron ni un apoyo.
“¿No entiendo por qué manda usted este Twitter (que me alegro que lo haga) y no se haya acordado de ellas durante este tiempo que tanta ayuda han necesitado? Ojalá que este mensaje no sea ignorado”, indicó.
Ante dichos cuestionamientos la funcionaria estatal no tuvo más respuestas, por lo que el chef encomendó que no sólo a través de redes sociales apoye a estas mujeres sino que lo haya de forma real. (Noticaribe)