CHETUMAL, MX.- La reciente suspensión temporal de algunas áreas y maquinaria del rastro municipal, por irregularidades en la operación y falta de higiene, no afectará el abasto de carne, aseguró Jahir Martínez, carnicero del mercado “Ignacio Altamirano”.
“La misma ley de los municipios faculta al ciudadano, en caso que el municipio no pueda brindar el servicio de un rastro, a que mate el puerco o el res en el patio de su casa, por así llamarlo”, explicó el comerciante.
Es decir, en breve podrían empezar el sacrificios de reses y puercos en sus domicilios, tomando en cuenta las medidas de higiene correspondientes.
En ese sentido, reconoció que el trabajo del rastro siempre ha sido de pésima calidad.
“Los cueros, las patas, las cabezas las mandaban peludas, el buche por ejemplo, lo que son los intestinos los mandaban sucios”, apuntó.
La Dirección de Prevención de Riesgos Sanitarios del Gobierno Estatal suspendió el rastro municipal, luego de hallar observaciones en cuanto a higiene y maquinaria faltante en el área de sacrificio de cerdos. (Agencia SIM)
