Por Itzel Chan
MÉRIDA, MX.- Para el próximo 24 de octubre se ha programado la realización de la Feria del Mucbipollo en Mérida y en esta ocasión, además que se podrá hacer de forma presencial, se ha abierto la posibilidad de que se hagan envíos a domicilio.
Henry Cetina Cámara, organizador del evento, especificó que se ha realizado un programa para que las actividades inicien a las 8:00 de la mañana y permanezcan hasta las 5:00 de la tarde aproximadamente.
Para ello, se abrirá una página de Facebook en donde se darán los pormenores del evento y así puedan asistir no sólo personas de Yucatán sino de estados cercanos.
A pesar de que para entonces ya no existirá restricción vial, como organizador expuso que sigue siendo prioridad cuidar la salud de las personas, así que se espera que terminen las actividades antes que caiga la noche y de igual manera se respetarán las medidas de sana distancia y se evitará la aglomeración de personas.
Este año esperan que la distribución de mucbipollos sea mucho mayor, ya que el año pasado, debido a la continencia sanitaria sólo pudieron vender 50.
A pesar de las variantes gastronómicas en este platillo tradicional, sí venderán el tradicional mucbipollo y también habrá una diferencia que tendrá castacán con queso de bola.
Dentro de los ingredientes tradicionales que conservan para su preparación se encuentra el frijol x’pelón que traen del municipio de Oxkutzcab.
Para que su sabor sea del todo tradicional, los mucbipollos son horneados en una panadería ubicada en San Pedro del rumbo de la Nueva Sambulá.
En esta ocasión los participantes esperan vender aproximadamente mil 200 pibes tanto en servicio a domicilio, como en la sede del evento que será en el Parque de San Sebastián, en el Centro Histórico de Mérida.
Una manera de proteger la salud de las personas que asistan es que se tendrá que reservar con anticipación y posteriormente se les permitirá estar al menos 30 minutos en el lugar para permitir la fluidez de las personas y evitar aglomeración. (Noticaribe)
