JOSÉ MARÍA MORELOS, MX.- Con el financiamiento del Programa de Apoyos a las Culturas Municipales y Comunitarias (Pacmyc), una familia morelense ha diversificado el uso de la jamaica para producir diversos productos con un valor agregado.
Pedro Eduardo Pac Cam, estudiantes de séptimo semestre de la carrera de Ingeniería en Sistemas Agroecológicos, explicó que como parte del proyecto desarrollaron un sistema de producción de jamaica en una parcela familiar.
Mencionó que además de deshidratar la flor, también elaboran productos como mermelada, chamoy, botanas, jarabe, además de comercializar semilla mejorada.
“Es más rentable transformar la jamaica que solo vender el deshidratado, tienes un mejor aprovechamiento, porque al preparar el jugo no se desperdicia nada”, explicó.
Señaló que para el 2025 buscarán ampliar la gama de productos e incluir otro tipo de fruta durante la temporada de calor, que les permita ampliar su mercado y poder tener una mayor presencia comercial. (Agencia SIM)
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