CANCÚN, MX.- El sector restaurantero de Quintana Roo espera un fin de semana con altas ventas por motivo del Día de San Valentín, lo que podría permitir una mejora sustancial en los ingresos del gremio tras la llamada “cuesta de enero”.
Perla Flores Navarro, recién nombrada presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún, comentó que, por caer esta fecha en fin de semana, el aumento de comensales podría presentarse desde la noche de este viernes y extenderse hasta el domingo.
Destacó que algunos restaurantes podrían incluso llegar al 100 por ciento de ocupación, mientras que otros podrían acercarse a ese porcentaje.
La entrevistada señaló que actualmente muchos restaurantes, sobre todo de las zonas turísticas, preparan ya paquetes, ofertas y platillos específicos para este día en especial.
Indicó que los menús se ajustan conforme a los costos de insumos y operación que tiene cada establecimiento.
La representante del gremio resaltó que la Canirac, desde hace días, comenzó una campaña para promover al sector como una opción idónea para el Día de San Valentín.
“Así que esperamos un fin de semana, en horarios específicos, con llenos totales, en la mayoría de nuestros restaurantes”, añadió.
Esta fecha podría representar para el sector el primer gran fin de semana del año, ya que el Súper Bowl del domingo pasado no dejó una derrama económica “pareja” para todo el gremio.
De acuerdo con Julio Villarreal Zapata, presidente de la Canirac en Quintana Roo, solo los sport-bars registraron ocupaciones de entre el 80 y el 100 por ciento, mientras que los restaurantes convencionales estuvieron entre un 45 y 60 por ciento en promedio. (Agencia SIM)
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