CANCÚN, MX.- Debido al incremento en los insumos y salarios recientemente aprobados, los restauranteros prevén realizar un ajuste de hasta el 10% en sus precios en Quintana Roo.
Julio Villarreal Zapata, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Quintana Roo, sostuvo que el ajuste en precios comenzará a reflejarse al final del mes de enero.
Resaltó que el aumento en costos operativos, materias primas y salarios representa un reto no solo para el sector, sino también para la ciudadanía.
Indicó que las familias, a partir de este mes, deberán destinar un mayor presupuesto para consumir fuera de casa. Sin embargo, explicó que el ajuste es inevitable ante el panorama económico actual.
Señaló que, para evitar que los restaurantes se vean afectados por esta situación, algunos propietarios tratarán de no aumentar tanto los precios.
“Vamos a tratar de sacar platillos nuevos, con productos locales, y así no encarecer tanto el insumo, y ver de qué manera podemos ayudar a la economía de todos los quintanarroenses”, añadió.
La líder empresarial apuntó que los restauranteros buscarán además hacer más eficientes sus operaciones, para evitar despidos de personal.
“Hay que tratar de no recortar personal. Creo que es uno de los retos importantes, porque de ahí dependen muchas familias. La cadena de valor que tienen los restaurantes es inmensa”, declaró.
Subrayó que otro de los grandes retos que tiene el sector para este año será terminar el 2026 con números positivos, ya que el año pasado fue muy irregular para el gremio.
“Entonces, vamos a tratar de salir 2026 virtuosos con un incremento en nuestras utilidades. A lo mejor no como antes, pero sí tablas o parejos”, concluyó. (Agencia SIM)
