Por Itzel Chan
MÉRIDA, MX.- Cientos productores de jícama de Yucatán se han visto afectados en sus cosechas por las pasadas lluvias y también por la pandemia de coronavirus (COVID-19), por lo que se realizará una feria virtual para promocionar el producto y al mismo tiempo, abrir canales de comercio directo con restaurantes de Yucatán y Quintana Roo.
Alberto Lavalle, fundador en Con Sabor a Yucatán, mencionó que son miles de personas las que han sido perjudicadas, principalmente en el municipio de Maxcanú, puesto que en medio de la pandemia, no han podido vender lo que cosecharon de jícamas y prevén que esta primera feria virtual, les beneficie de alguna manera.
“Hemos logrado que restaurantes de Quintana Roo y de Yucatán, compren de manera directa a productores locales de jícama y la idea es que esta estrategia vaya aumentando”, señaló.
La feria, que ha sido impulsada por el Colectivo de la tierra de la jícama “U LU´MIL CHI´KAN”, se realizará del 28 al 30 de este mes y la transmisión será en vivo a través de la plataforma con el mismo nombre, a partir de las 4:00 de la tarde y 5:00 en horario de Quintana Roo
Aunque no será posible realizar ventas directas, lo que sí se hará, será compartir las historias y contactos de las mujeres y hombres del campo, dedicados a la siembra de este producto.
Para impulsar la venta y el interés en saber más sobre la jícama, se han preparado conferencias, pláticas y talleres en donde se compartirán las propiedades de esta legumbre y sobre todo, también se realizarán recetas creativas.
Para ello, hay chef involucrados, puesto que la intención es mostrar qué más se puede hacer a partir de la jícama, ya que es posible elaborar desde helado hasta horchata y gran variedad de postres. (Noticaribe)
