PLAYA DEL CARMEN, MX.- Nohoch Kim, el platillo que fuera designado como representativo de la Riviera Maya, se perdió por la falta de promoción, reconoció el chef Héctor Escobedo.
El presidente de la Asociación de Chefs de la Riviera Maya dijo que lo mismo pasó con el pez león, que en su momento se buscó su erradicación, al ser una especie invasiva, fomentando su consumo con diversos platillos.
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— Noticaribe (@Noticaribe) January 14, 2026
Como se recordará, fue en el 2009 cuando se presentó el concurso para elegir el platillo tradicional de la Riviera Maya que en su momento fue acompañado de un apoyo gubernamental.
El presidente de los chefs asociados de la Riviera Maya reconoció que ha quedado en el olvido no solo este platillo sino también esa convocatoria para consumir al pez león que todavía sigue depredando en el arrecife, por lo que tendría que retomarse por lo menos este último. (Noticaribe)
