Por Rafael Briceño
CHETUMAL, MX.- Tras reiterar que todos los restauranteros han visto disminuir entre un 10 y hasta el 15 por ciento sus utilidades a consecuencia del aumento de precios de los insumos y la disminución de comensales, el presidente de la CANIRAC, Esteban Mera Villanueva, confirmó que hay ajustes entre personal para evitar despidos y otorgar días de descansos obligatorios.
Al efectuar una evaluación del primer trimestre del año reconoció que de manera paulatina la lista de precios de los menús ha tenido ligeros ajustes “aunque algunos restauranteros han tomado la determinación de absorber los costos operativos”.
Dijo que en los últimos meses el precio de los insumos ha registrado un aumento del 4.5 por ciento lo que genera un impacto en la economía local.
Hay ajustes entre el personal, pero la mayoría de los restauranteros están haciendo el máximo esfuerzo para no despedir trabajadores u otorgar días de descanso obligatorio para hacer frente a la difícil situación económica, insistió.
Explicó que la plantilla laboral es variable y todo depende del tamaño del restaurante, pero en promedio un establecimiento maneja entre 5 hasta 15 empleados. (Noticaribe)
